Himbeeren, Walderdbeeren, Brombeeren, Wildheidelbeeren sind lecker und gesund. Sie sind voller Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe. Aber besonders wegen des wunderschönen Farbstoffs sind sie so gesund! Wenn du gut aufpasst, siehste du sie zur passenden Jahreszeit an vielen Stellen im Wald. 

Je mehr Farbstoffe, desto gesünder die Beere!

Insbesondere die dunkelroten bis blauschwarzen Farbstoffe, die sogenannten „Anthocyane“, wirken sehr stark gegen Entzündungen. Sie schützen unsere Körperzellen vor Krankheiten. Um gesund zu bleiben oder wieder zu werden, iss am besten jeden Tag dunkelrotes Obst und Gemüse!

Mit Beeren lassen sich tolle Mahlzeiten zaubern

Wir können Beeren täglich genießen als köstliches Frühstück, auf Salat, als Dessert oder einfach ganz schnell in den Mund. Aus den Blättern der Beerensträucher können wir Himbeer-, Brombeer- oder Erdbeerblättertee zubereiten oder sie ganz einfach mit in unseren Smoothie mixen. Übrigens: Die Blätter von Himbeeren und Brombeern schmecken auch toll in einem Wildkräutersalat. 

Iss unbedingt nur Beeren, die du kennst!

Doch Achtung! Manche Beeren sind roh ungenießbar bis giftig. Sie müssen vor dem Verzehr erhitzt oder getrocknet werden. Nur, wenn du dir zu 100 % sicher bist, Beeren essen! Viele giftige Früchte sehen essbaren sehr ähnlich. Hier sind die wichtigsten ungenießbaren oder giftigen Beeren in Wald und Garten, die du kennen solltest:

Tollkirsche (Atropa belladonna)

• Aussehen: glänzend schwarz, etwa kirschgroß
• Gift: Hochgiftig! Bereits 3–4 Beeren können für Kinder tödlich sein.
• Wirkung: Pupillenerweiterung, Herzrasen, Halluzinationen, Atemlähmung

Stechpalme (Ilex aquifolium)

• Aussehen: Leuchtend rote Beeren auf glänzenden, stacheligen Blättern
• Gift: Für Kinder gefährlich – kann Magen-Darm-Beschwerden und Krämpfe auslösen

 Eibe (Taxus baccata)

• Aussehen: Rote Scheinbeeren* mit schwarzem Kern
• Gift: Kern ist hochgiftig (enthält Taxin); das rote Fruchtfleisch ist essbar, aber der Kern sollte auf keinen Fall zerbissen werden!

 Seidelbast (Daphne mezereum)

• Aussehen: Kleine, leuchtend rote Beeren an einem unscheinbaren Strauch
• Gift: Extrem giftig! Schon wenige Beeren führen zu Übelkeit, Erbrechen, Krämpfen

 Liguster (Ligustrum vulgare)

• Aussehen: Schwarze Beeren, wachsen in Dolden (alle Blütenstiele gehen von einem Punkt aus)
• Gift: Leicht giftig, verursacht Magen-Darm-Beschwerden

 Roter Holunder (Sambucus racemosa) – nur roh giftig

• Aussehen: Kleine, rote Beeren in Dolden
• Hinweis: Gekocht essbar, roh jedoch leicht giftig (führt zu Übelkeit)

*Echte Beeren wachsen ausschließlich aus dem Fruchtknoten einer Blüte. Scheinbeeren entstehen zusätzlich aus anderen Blütenteilen, z. B. dem Blütenboden oder Kelch.